Interactieve zelftests biologie en microbiologie
Iedereen heeft wel een snijplank in huis. Van kunststof, hout, glas of zelfs van metaal. Maar hoe veilig zijn snijplanken eigenlijk? Wieke van der Vossen, expert voedselveiligheid, geeft antwoord op deze vraag (AD, 26 juli 2025).
Lees verder “Microbiologische hygiëne van snijplanken”
Wetenschappers in Denemarken hebben een doorbraak bereikt in de productie van veganistische kaas. Ze zijn er voor het eerst in geslaagd om met behulp van bacteriën het melkeiwit caseïne te maken – een cruciaal bestanddeel voor de structuur en smaak van echte kaas. Normaal komt dit eiwit uit koemelk, maar nu weten onderzoekers E. coli-bacteriën zo te transformeren dat zij caseïne produceren.
Lees verder “E. coli gaat duurzame kaas maken”
Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig dieet, maar wat betekent dat eigenlijk voor je darmgezondheid? Een recente studie met 21.561 deelnemers uit verschillende landen laat zien dat je darmmicrobioom—de miljarden bacteriën in je darmen—sterk wordt beïnvloed door wat je eet.
Lees verder “Wat zegt je darmmicrobioom over je dieet?”