Voedingsmiddelenmicrobiologie
Na afloop van elk experiment kun je je achtergrondkennis zelf testen met een quiz.
Je kennis over het hele hoofdstuk test je zelf met de Eindtoets (onderaan op deze pagina).
Experiment 44
Melkzuurfermentatie: de productie van zuurkool
Experiment 45
Alcoholfermentatie: de productie van wijn
Experiment 46
Mesofiel aeroob kiemgetal in vlees
Experiment 47
HACCP: Enterobacteriaceae in kant-en-klaar maaltijden
Experiment 48
Grensreactie op Salmonella in kipproducten
Experiment 49
Coagulasepositieve staphylococcen in garnalen
Experiment 50
Hygiëneonderzoek met RODAC-plaatjes en swabs.
EINDTOETS