Fermentatie van levensmiddelen
Voedselvergiftiging
Kiemgetal en Enterobacteriaceae
Coagulase test
HACCP
RODAC-plaatjes
-
Fermentatie van levensmiddelen
Uitlegvideo waarin de fermentatie van de levensmiddelen zuurkool, yoghurt en wijn wordt gedemonsteerd. -
Voedselvergiftiging
Uitlegvideo over de theorie achter een voedselvergiftiging/voedselinfectie. -
Kiemgetal en Enterobacteriaceae
Uitlegvideo waarin de bepaling van het mesofiel aeroob kiemgetal en het aantal Enterobacteriaceae wordt gedemonsteerd. -
Coagulase test
Uitlegvideo waarin de coagulase-test wordt gedemonstreerd. -
HACCP
5x veilig eten: zo voorkom je een voedselinfectie (lang) -
RODAC-plaatjes
Uitlegvideo waarin het gieten van RODAC-plaatjes wordt gedemonstreerd.